本网讯 来到普洱，不管是在普洱小吃里，还是在那富有原始气息和民族特色的赶街天中，藏的都是普洱浓厚的人间烟火气。
美景、美食皆不可辜负，不妨放慢脚步，去欣赏普洱各地赶街天那别具特色的风情;打开味蕾，去品尝那丰富多彩的普洱美食吧!
“澜沧街”
周末的澜沧拉祜族自治县流行这样一句话：“走，赶街克!”或约上三五好友，或携家人走走逛逛，都是很惬意的事情。
“澜沧街”每周六晚及周日上午开市，周边乡镇的村民会早早地来到摆摊地点，把大山的馈赠、农家特产带到这条街上售卖。赶集的居民、游客其乐融融地来到“澜沧街”扫货。富有澜沧特色的腌制鱼、肉及野菜等琳琅满目，人头攒动，好不热闹!
“澜沧街”位于澜沧县城南朗河西岸，街道总长度800米，分为生态农业农特产品区、食品小吃特色区、服装百货区，一个个充满民族风情的木屋摊点极具特色，木屋层层叠叠、交叉错落，内有多家地方老字号店铺，汇聚服饰、茶艺、手鼓等，业态丰富、种类众多。
“澜沧街”每年都会举办特色活动，推出篝火晚会、传统“三跺脚”舞会等体验项目，同时还会举行非遗传承人展演及拉祜族音乐表演、民族服装秀等文化活动，以及元宵灯会、中秋赏月会等主题活动。其中快乐拉祜特色小镇中心广场内的“音乐水舞秀”更是绚丽多彩，由婀娜多姿的出水芙蓉、气势磅礴的魔幻矩阵等10余种喷泉水姿组合，通过声、光、电及彩色激光表演产生强烈的视觉冲击力，将最具活力的水体语言演绎成一组美轮美奂、缤纷绚烂的动态景观，瞬间让整个街道成为欢乐的海洋。
澜沧的“慢”浓缩了澜沧生活的精华，更有一个接一个的“小摊”，把“阳春白雪”与“下里巴人”汇聚、融合，组成了老百姓对美好生活的另一种向往，充满了浓浓的烟火气息。(通讯员 朱正 李娅春 火客/文 李平/图)
“五四”街
赶街是普洱人最热衷的事情之一。在普洱的集市里，四季轮转带来的是四时不同的珍馐美味。但集市的惊喜，可不仅仅是吃与喝。
在澜沧拉祜族自治县雪林乡大芒令村，“五四”街上充满了浓浓的佤乡风情。“五四”街，因每年5月4日开街故此得名。正因一年一次，所以当地群众会把最好的东西都摆到这条街上，吃穿用戴，无一不有。
佤族稀饭、凉拌、烧烤，主打就是一个“辣”。辣到上头时，再喝上一杯佤族水酒，小米辣的辣遇上小红米的香，绝对是不一样的味蕾体验。
佤族服装、配饰，讲究的是一个“美”。以红黑色为主的佤族服饰，艳丽中带着质朴，是最炫的佤元素。
穿上佤族服饰，吃着佤族美味，喝着佤族水酒，这样热热闹闹的佤乡烟火味，点燃了乡村经济，弘扬了佤族文化。(通讯员 龙梦翼 赵梦芸 赵彪 陈玥 文/图)
磨黑红米线
生活在宁洱哈尼族彝族自治县的人们，一天的生活如果要从早点说起的话，磨黑红米线一定占有一席之地。磨黑红米线以优质红米和白米配比加饮用水，通过传统工艺加工出独具特色的鲜米线、干米线系列产品，色泽鲜红、口感润滑而富有弹性、米香浓郁，深受广大消费者的喜爱。(通讯员 高平顺 蒋思翌 文/图)
“花头”粑粑
“花头”粑粑，曾是过年时才有的期盼，传承至今已有几百年。在镇沅彝族哈尼族拉祜族自治县，随着农户的生活品质越来越高，“花头”粑粑已是农家随处可见、随时可吃的寻常物。
选取品质好、有香味、有黏性的大米，将其淘洗后浸泡5小时，将泡过的米放到甑子里蒸熟，取出后放进机器打成条状，再用线勒成坨状，放入模具上压制成囍字、寿字、福字、鱼等各类花样繁多的图案，便成了有“花头”的粑粑。
“花头”粑粑易保存，平时可配白菜炒，可与肉汤煮，可烧热蘸蜂蜜吃，风味各异，久食不厌。(通讯员 罗靖尧 王杨静 游雯敏 文/图)
火腿竹筒饭
宁可食无肉，不可居无竹。新鲜的青竹冒出林间时，正是制作火腿竹筒饭的好时节。在镇沅彝族哈尼族拉祜族自治县恩乐镇五一水库旁，人们砍下竹子，截成段，然后在竹节处打孔，再把火腿肉切成片拌上糯米，加入时鲜蔬菜，填入竹筒，灌入清水，中火烤30分钟左右就可得到一筒又香又糯的火腿竹筒饭。(通讯员 刘晓琼 李思冀 欧发兵 文/图)
五一火腿
镇沅彝族哈尼族拉祜族自治县恩乐镇五一村海拔高，气候阴凉，得天独厚的特殊气候造就了五一火腿皮薄、肉嫩、色鲜、味醇、易保存等特点，这里的火腿在自然状态下可以发酵长达三年以上，经过漫长发酵的火腿被层层菌丝锁住了营养，无论蒸、煮、炒都带有一种诱人的味道。
在五一村，万物皆可配火腿，小小的火腿在百姓家中变成了无数种令人垂涎欲滴的美食：火腿炒折耳根、火腿卷白菜、火腿炒蒜苗、火腿煮鸡、火腿煮蚕豆……无论和哪种食材搭配，无论何种烹饪手法，都能激发出火腿肥而不腻、香气浓郁、咸淡适中的滋味。(通讯员 刘晓琼 李思冀 文/图)
